ਮਿੱਠਾਪੁਰ, ਜਲੰਧਰ ਵਿੱਚ, 50 ਸਾਲਾ ਸਰਬਜੀਤ ਕੌਰ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਰੇਂਜ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਡਰਿੰਕਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੋਇਆ ਸਨੈਕਸ ਤੱਕ, ਉਸ ਦਾ ਛੋਟਾ-ਪੱਧਰ ਦਾ ਉੱਦਮ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਰਬਜੀਤ ਨੇ 2002 ਵਿੱਚ ਉੱਥੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਇੱਕ ਦਹਾਕਾ ਬਿਤਾਇਆ। ਉਸਨੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰਵਿਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਪਸੰਦ ਸਨ। ਇਹ ਐਕਸਪੋਜਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਾਪਸੀ ਉਸ ਦੀ ਉੱਦਮੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰੂਪ ਦੇਵੇਗਾ। ਉੱਥੇ ਕਮਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਹਾਕਾ ਬਿਤਾਉਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਰਬਜੀਤ ਨੇ ਭਾਰਤ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਜੀਵਨ ਬਦਲਣ ਵਾਲਾ ਫੈਸਲਾ ਲਿਆ। “ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪਈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਾ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬੇਟੇ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਸਮਝ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਇੱਥੇ ਵੱਡਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਿੱਖਿਆ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇ,” ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਵਾਪਸ ਆਉਣ ‘ਤੇ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਸੋਇਆ-ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਬਾਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੀ। ਇਹ ਜਾਣਦਿਆਂ ਕਿ ਦੁਆਬੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਸੰਪਰਕ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਜਾਣੂ ਸਨ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਦੇਖਿਆ। ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਕ੍ਰਿਸ਼ੀ ਵਿਗਿਆਨ ਕੇਂਦਰ (ਕੇ.ਵੀ.ਕੇ.) ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਭੋਪਾਲ ਵਿੱਚ ਆਈ.ਸੀ.ਏ.ਆਰ. ਵਿੱਚ ਉੱਨਤ ਸਿਖਲਾਈ ਲਈ। ਸਰਬਜੀਤ ਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹੱਥੀਂ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਮੰਗ ਵਧਣ ਲੱਗੀ, ਉਸਨੇ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਤੀ ਨੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ, ਬਾਇਲਰ, ਪ੍ਰੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਅਤੇ ਸੀਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੈਂਪਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਸਨੇ ਮੂੰਗਫਲੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਕਾਢਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਦਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। “ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਦਿਲ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਧ ਰਹੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ।” ਅੱਜ, ਉਸਦੇ ਉਤਪਾਦ ਖਿਡਾਰੀਆਂ, ਬੇਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨੇੜਲੀਆਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਸਦੀ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਵਿਸਤਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ।