ਪੰਜਾਬ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (ਪੀਏਯੂ) ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਲਦੀ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ‘ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਸਾਲਾ’ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੋਸਟ-ਵੈਸਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਰਾਹੀਂ ਆਮਦਨੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਵੀਂ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੱਭ ਰਹੀ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਚਾਨਣਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਫਸਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸਾਨ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਪੀਏਯੂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਨਾਲ ਸੁਚਾਰੂ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ, ਨੁਕਸਾਨ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਰਿਟਰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੀਏਯੂ ਦੀ ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਲਿਸ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ, ਸੋਲਰ ਡਰਾਇਰ ਅਤੇ ਹੈਮਰ ਮਿੱਲ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਪੇਂਡੂ ਉੱਦਮੀਆਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹਨ। ਕਿਸਾਨ 100 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੀ ਹਲਦੀ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਕਿਲੋ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਥੋਕ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੱਧ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਸਜੀਵ ਰਤਨ ਸ਼ਰਮਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਹਨਾਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਕਿਸਾਨ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਭਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ, ਰਾਜ ਭਰ ਵਿੱਚ ਦਿਹਾਤੀ ਉੱਦਮਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਮਾਰਗ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।” ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਲਦੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਮੁਨਾਫਾ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਸੁਧਾਰਿਤ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਸਾਲਾ ਪੇਂਡੂ ਆਮਦਨੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।”